Le domaine Rouge Garance est situé sur les deux communes de Castillon et Saint-Hilaire d’Ozilhan (Gard) sur la rive droite du Rhône. Rouge Garance is located on the communes of Castillon du Gard and Saint-Hilaire d’Ozilhan (Gard) on the right bank of the river Rhone. Depuis les parcelles, on peut admirer le Pont du Gard, témoin de la relation ancestrale entre l’homme et la vigne. The vineyards offer a viewpoint over the Pont du Gard, an historical witness to the relationship between man and vines. L’ensoleillement est exceptionnel toute l’année, les raisins arrivent à maturité dès le début septembre. Les terrains argilo-calcaires, d’épandages caillouteux offrent aux divers cépages, Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan, Mourvèdre, leur meilleure expression. Thanks to exceptional levels of sunshine all year round, the grapes ripen and reach maturity in early September. The clayey-limestone stone studded soils enable the Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan and Mourvèdre grapes to give their very best and fullest expression. Notre idée est de conduire nos vignes de la façon la plus saine possible, en travaillant et en enrichissant les sols de matières organiques et en pratiquant la lutte raisonnée contre les diverses maladies de la vigne. Our aim is to cultivate our vines in the healthiest manner possible working on soil enrichment by organic means only and applying integrated agricultural methods to combat the various diseases that can attack the vines. La récolte et le tri sont réalisés manuellement afin d'amener des raisins sains et bien sélectionnés jusqu'à la cuve. Harvesting and selection are carried out by hand in order to ensure that only healthy and selected berries are admitted into the tanks in the winery. Les fermentations se déroulent dans des cuves en ciment (grande inertie thermique) où les levures indigènes peuvent travailler avec un minimun d'apport en SO2 et sans ajout de produits autres que les raisins. Fermentation takes place in cement tanks (high thermal inertia) where natural yeasts can act with a minimal addition of SO2, with nothing else added to the grapes.Un chai à barriques permet l'élevage d'une partie de nos meilleurs vins dans des conditions optimales de température et d'hygrométrie dans une cave souterraine. A underground cask cellar provides ideal temperature and hygrometry conditions for maturing our premium wines. le projet devient réalité, une partie de leur recolte est vinifiée sous le nom de “Rouge Garance”. Enki Bilal dessine la première étiquette ainsi que l’oiseau, futur emblème du domaine. un second vin, “Garances” est produit pour mettre en valeur de très vieilles vignes de Carignan sur des terroirs de galets roulés. Les Toqués des Dentelles, ce sont 10 vignerons qui partagent et défendent avec nous le même état d'esprit, les mêmes valeurs, le même respect du terroir, de la vigne et du vin. Côtes du Rhônes Villages rouge 2004 Syrah (70%), Mourvèdre (20%) et Grenache (10%), récolte et tri manuels, pigeage au pied. Cuvée emblématique du Domaine. Petits rendements : 30 à 35 hl/ha. Belle robe sombre aux reflets bleutés. Nez puissant : torréfaction, empyreumatique (caramel), fruits noirs (myrtille), olive noire, minéral (fumée) et épicées (réglisse). Bouche pleine : sensations de puissance croissantes grâce à des tanins denses et serrés.